米饭的下饭菜家常做法
原料：茼蒿300克，干辣椒5个。
调料：精盐和味精各5克，蒜、郫县豆瓣酱、白糖、花椒粒、植物油各适量。
做法步骤
1.将苘蒿洗净后用沸水焯熟，再用冷水拔凉，捞出控水；蒜洗净后切末。
2.将锅中放油烧热，下入花椒粒、蒜末、干辣椒、郫县豆瓣酱煸香，浇在苘蒿上，依据个人口味，再加入适量的白糖、味精和盐拌匀即可。
家常下饭菜都有什么菜
这是一份根据你的要求整理的常见家常下饭菜清单，口语化风格，带序号和加粗重点：
1、麻婆豆腐：这个绝对是下饭界的扛把子！豆腐嫩滑，裹着又麻又辣又香的肉末酱汁，一勺浇在热腾腾的白米饭上，米饭瞬间就变得超级有灵魂，根本停不下来。
2、鱼香肉丝：别被名字骗了，可没有鱼哦！主要是酸、甜、咸、辣几种味道完美融合，肉丝、木耳丝、笋丝（或青椒丝）炒在一起，那个浓郁油亮的酱汁，拌饭简直一绝，酸酸甜甜超开胃。
3、番茄炒蛋：国民级别的家常菜，简单快手又下饭！酸甜浓郁的番茄汁包裹着滑嫩的鸡蛋，拌进饭里，米饭都染上了诱人的红色，吃起来特别舒服，大人小孩都喜欢。
4、酸辣土豆丝：清脆爽口的土豆丝，配上酸溜溜、带点微辣的味道，特别解腻提神，尤其是那种炒得火候刚好、带点锅气的，脆脆的口感配上酸辣味，一口饭一口菜，贼过瘾。
5、红烧肉/肉末茄子：这俩都是“酱香浓郁”的代表，红烧肉肥而不腻，入口即化，浓稠的酱汁渗透进米饭；肉末茄子呢，茄子吸饱了咸香微辣的肉末汤汁，变得软糯入味，舀一大勺连菜带汁盖在饭上，幸福感爆棚。
6、小炒肉/农家小炒肉：主要是用五花肉或前腿肉，搭配青椒（有时加红椒、蒜苗）爆炒。香辣可口，锅气十足，肥肉部分煸炒出的油脂让整道菜特别香，青椒的鲜辣味也特别下饭。
7、酸豆角肉末：超级开胃的一道下饭神器！酸脆爽口的豆角切碎，和肉末一起炒，加点辣椒，那股酸爽咸香的味道，特别能刺激味蕾，挖一勺就能轻松干掉半碗饭，专治没胃口。
8、地三鲜：经典东北菜，土豆、茄子、青椒过油后再红烧，虽然有点油，但味道是真香！食材软糯入味，酱汁咸鲜带点甜，拌饭吃特别实在，土豆和茄子都吸满了味道，超满足。
9、榨菜肉丝：简单到极致的美味，榨菜丝本身咸鲜脆嫩，和肉丝一炒，味道融合得刚好，关键是方便快手，早上配粥，中午晚上配米饭，都是咸香可口的好搭档。
10、宫保鸡丁：鸡肉丁滑嫩，花生米香脆，加上糊辣荔枝口（小酸小甜带点辣和麻）的独特味道，层次丰富，尤其是里面的花生米，嚼着特别香，和米饭一起扒拉进嘴里，味道很足。
相关问题解答
1、“米饭杀手！有没有超简单的下饭菜推荐？”
“必须有啊！我最近超爱番茄炒蛋，酸甜开胃拌饭绝了！还有青椒肉丝，肉嫩椒香，5分钟搞定，懒人直接做酱油荷包蛋，流心蛋黄混着酱汁往饭上一浇，绝了！”
2、“家里只有鸡蛋和剩菜，能搞出啥下饭菜？”
“看我的穷鬼快乐餐！①蛋炒饭：剩饭加鸡蛋狂翻，撒点老干妈直接封神；②蒸蛋羹：鸡蛋加水1:1.5蒸10分钟，淋酱油香油，滑嫩到舔碗；③剩菜杂烩：所有剩菜倒锅里加水煮开，打个鸡蛋变酸辣汤，泡饭超爽！”
3、“求辣味下饭菜！越辣越上头的那种！”
“嗜辣星人集合！①麻婆豆腐：嫩豆腐+肉末+豆瓣酱，麻辣烫嘴停不下；②剁椒鱼头：鱼头铺满剁椒蒸熟，汤汁拌饭辣到嘶哈；③虎皮尖椒：青椒煎出虎皮，加蒜末生抽，一口辣椒三口饭！”
4、“孩子不爱吃饭？有啥酸甜口的家常菜？”
“试试这些！①菠萝咕咾肉：酸甜菠萝+酥脆肉块，小朋友抢着吃；②糖醋里脊：外酥里嫩挂满酱汁，专治挑食；③土豆炖牛肉：加点番茄酱炖软烂，连汤都能拌两碗饭～”
（每个回答都带实操小技巧，蒸蛋羹盖保鲜膜更嫩”“虎皮尖椒用中小火煎”，更接地气！）
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